Unmi Abkin est une cheffe et restauratrice dont le parcours culinaire a commencé dans l'enfance, façonné par ses expériences d'orpheline en Corée du Sud et son adoption ultérieure dans une famille multiculturelle. Son exposition précoce à la faim et aux diverses traditions culinaires - de son père judéo-américain et de sa mère mexicaine - a alimenté sa passion pour les saveurs. Après avoir obtenu son diplôme de la California Culinary Academy, elle a perfectionné ses compétences dans des établissements renommés comme Chez Panisse et Boulevard Restaurant avant d'ouvrir son premier restaurant, "Cha Cha Cha", à Northampton, Massachusetts, à l'âge de 25 ans.
La carrière d'Abkin est marquée par son dévouement à mélanger les influences culturelles dans sa cuisine. Aux côtés de son mari, Roger Taylor, elle possède et dirige "Coco & The Cellar Bar" à Easthampton, Massachusetts, où son approche innovante lui a valu quatre nominations comme demi-finaliste aux James Beard Awards dans la catégorie Meilleur Chef du Nord-Est. Son travail reflète une compréhension profonde de la nourriture comme source de subsistance et d'art, influencée par son parcours unique et sa formation professionnelle.